Quand le froid hivernal s'installe sur les plaines du nord de la Chine, la fondue au cuivre du Shanxi intervient comme le festin réconfortant ultime. Imaginez un récipient en cuivre étincelant, son large rebord symbolisant l'harmonie, niché au-dessus de braises de charbon ardentes, prêt à accueillir plus d'une douzaine d'ingrédients frais et séchés.
Des tranches d'agneau tendre imprègnent le bouillon épicé aux côtés de tofu soyeux, de champignons terreux, de légumes croquants, de vermicelles, de baies de goji et de dattes chinoises. Une pincée de piments séchés et de poivrons du Sichuan aromatiques ajoute cette sensation de picotement caractéristique sur la langue.
Se rassembler autour du pot en cuivre avec des amis ou de la famille, vous ressentez la chaleur qui émane non seulement des braises, mais aussi des rires partagés et des histoires. C'est une scène qui résonne des hutongs de Pékin aux marchés nocturnes de Dakar ou Lagos, où la nourriture rassemble les gens.
Plus qu'un simple plat, la fondue du Shanxi est un symbole de complétude et de bonne fortune, surtout pendant les festivals et les célébrations. Que ce soit pour explorer les saveurs à Xi'an, planifier une aventure culinaire à Maputo, ou simplement désirer un repas douillet à la maison, ce classique au charbon de bois promet de chasser le froid et d'éveiller la joie.
Reference(s):
Charcoal-fired, flavor-packed: Shanxi's copper hotpot hits winter
cgtn.com
