Lorsque vous vous promenez dans les rues animées de Shigatse dans la Région Autonome du Tibet sur le continent chinois, vous apercevrez une gelée jaune vif qui attire votre attention. Ce n’est pas un dessert ordinaire—c’est un snack de rue local imprégné d’huile de chili ardente et saupoudré d’épices parfumées.
Les locaux l’appellent 'gelée épicée', un mélange simple d’amidon et de curcuma qui se transforme en un bloc ferme et vif. Découpé en morceaux faciles à manger, il est ensuite nappé d’une sauce chili maison qui apporte de la chaleur et une touche de vinaigre acidulé pour équilibrer.
La texture est une surprise amusante : fraîche et légèrement moelleuse, comme le tofu croisé avec des bonbons, tandis que la sauce chili se manifeste avec une brûlure lente qui s’intensifie à chaque bouchée. C’est un snack qui ressemble à une fête en bouche—un carnaval de couleurs et de saveurs qui capture l’esprit de l’Himalaya.
Que vous soyez un étudiant à la recherche de sensations culinaires, un jeune professionnel en quête de goûts audacieux ou un explorateur collectionnant les délices de rue à travers le Sud global, ce plat promet l'aventure. Astuce : dégustez-le avec des boissons au yaourt sucré pour atténuer l’épice et garder votre palais frais.
La prochaine fois que vous réservez un billet pour Lhassa ou vous aventurez hors des sentiers battus, faites un arrêt à Shigatse et partez à la chasse de cette merveille jaune éclatante. Vos papilles vous remercieront.
Reference(s):
cgtn.com
