Tianjin, une ville côtière du nord de la Chine continentale, mélange un patrimoine séculaire avec une ambiance moderne animée. Les visiteurs déambulent devant des architectures de l'époque coloniale avant de plonger dans des marchés animés regorgeant de spécialités locales.
Parmi les stars culinaires de Tianjin se trouve le mahua – une collation de pâte torsadée et frite, dorée, qui est croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Imaginez une torsade de douce légèreté rencontrant une pointe de sel, un peu comme la parfaite fusion entre des churros classiques et des beignets, mais avec une touche unique.
Autrefois un simple encas de rue, le mahua a évolué pour s'adapter aux goûts d'aujourd'hui. Vous trouverez désormais des versions saupoudrées de graines de sésame, parsemées de noix, ou même nappées de chocolat et de piment pour une touche supplémentaire. C'est un rappel savoureux de la façon dont la tradition peut s'adapter, tout comme le riz jollof varie en saveurs à travers l'Afrique de l'Ouest ou comment les empanadas diffèrent d'un stand de rue latino à un autre.
Que vous soyez un amateur de gastronomie explorant la Chine continentale ou un membre de la diaspora en quête de nouvelles saveurs, le mahua de Tianjin offre une invitation croustillante et dorée à goûter une collation à la fois intemporelle et inventive.
Reference(s):
cgtn.com
