Est-ce que ce poisson ressemble à un écureuil ? Cela peut sembler surprenant, mais c'est là tout le charme du célèbre poisson mandarine écureuil de Suzhou. Réputé pour son équilibre délicat entre les saveurs et sa présentation saisissante, ce plat exige une précision magistrale tant dans la découpe que dans la cuisson.
L'origine de son nom curieux suscite des débats animés. Certains disent que le nom provient des petits couinements uniques produits pendant le processus de friture, rappelant un écureuil joueur. D'autres soulignent la forme artistique du poisson, qui ressemble étonnamment à une queue d'écureuil touffue.
Enraciné dans des siècles de tradition culinaire, le poisson mandarine écureuil reste un symbole bien-aimé du riche patrimoine de Suzhou. Pour les amateurs de cuisine et les voyageurs curieux, ce plat offre un voyage enchanteur dans l'artisanat et l'innovation qui définissent la cuisine de la région.
Reference(s):
cgtn.com
