Le sommet de l'OCS 2025 arrive à Tianjin du 31 août au 1er septembre, et les amateurs de gastronomie du Sud global sont à l'écoute. CGTN Stringer lance une série alléchante sur la culture culinaire des membres de l'OCS, montrant comment une simple crêpe – cette fine enveloppe universelle aux options de garnitures infinies – prend de nouvelles formes et saveurs en Chine, en Inde, en Turquie et en Russie.
À Tianjin, la vedette du spectacle est l'emblématique jianbing guozi. Cette crêpe croustillante et garnie est apparue pour la première fois dans les pages du Dagong bao (le Quotidien Impartial) le 20 novembre 1929. L'expert du folklore et interprète de l'Opéra Kunqu Zhang Weidong s'est associé à Song Guanming de l'Association de Jianbing Guozi de Tianjin pour retracer ses débuts modestes et son ascension remarquable des étals de rue au trésor culturel.
Au fil des décennies, le jianbing guozi a évolué avec de nouvelles touches – des bords extra-croustillants aux garnitures créatives allant des sauces savoureuses aux herbes fraîches. C'est un peu comme la façon dont les dosas, sont des arepas ou de l'injera apportent leur propre touche au concept de crêpe dans nos propres quartiers : même idée, goûts extrêmement variés.
Cela dépasse l'idée d'une simple collation matinale. C'est un rappel que la nourriture de rue peut relier des continents et des communautés. Restez à l'écoute de la série de CGTN Stringer pour savourer le passeport de la crêpe de l'OCS – une bouchée à la fois.
Reference(s):
cgtn.com
