Si vous voulez ressentir le vrai cœur de la scène culinaire de Hong Kong, oubliez les restaurants chics et dirigez-vous directement vers un stand de rue. Ici, l'air est rempli d'huiles crépitantes, d'arômes sucrés et du bavardage convivial des habitants.
Commencez votre aventure avec une brochette de boules de poisson classique nappée de sauce au curry—un incontournable qui est aussi réconfortant qu'un bol chaud de jollof à Lagos ou un acarajé épicé à Salvador. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui raconte une histoire de tradition et de maîtrise de la cuisson rapide.
Ensuite, cherchez la fameuse gaufre aux œufs—le mélange parfait d'extérieur croustillant et de poches moelleuses qui vous rappellent un beignet frais à Dakar. Les vendeurs préparent ces délices sur des grilles spéciales, les retournant en grilles dorées qui dégagent de la vapeur juste devant vos yeux.
Ne manquez pas le pain ananas, connu localement sous le nom de « bolo bao ». Avec sa croûte sucrée et croquante et son intérieur moelleux, c'est le remontant ultime de l'après-midi, idéal pour l'accompagner d'un thé au lait froid tout en regardant la ville défiler sur des tramways à deux étages.
Que vous soyez un fin gourmet expérimenté ou un voyageur curieux, goûter aux en-cas de rue de Hong Kong est une façon délicieuse de se connecter à la culture locale. Alors prenez une serviette, suivez votre nez jusqu'au stand le plus proche et laissez vos papilles voyager à travers les saveurs de la ville culinaire préférée du Sud global.
Reference(s):
cgtn.com
