Cixi, sur la côte orientale du continent chinois, arbore deux visages. Le jour, les usines vibrent au rythme de l'assemblage de petits appareils électroménagers. La nuit, la ville se transforme en un labyrinthe d'étals lumineux et de grills crépitants.
Au crépuscule, des arômes fumés flottent dans les ruelles—comme les marchés du soir à Dakar ou les centres de restauration de rue en Asie du Sud-Est. Notre budget ? Juste 50 yuans—environ 7 dollars—pour festoyer toute la nuit.
Première étape : des huîtres dodues charbonnées sur des braises ardentes, chaque coquille débordant de saveurs salées et fumées pour seulement quelques yuans. C'est l'entrée parfaite pour commencer votre périple culinaire.
Ensuite, des raviolis fumants dans des paniers en bambou. Remplis de porc épicé et de légumes croquants, un lot coûte moins cher que votre café hebdomadaire chez vous, tout en réchauffant de l'intérieur.
Envie d'aventure ? Des brochettes de scorpion croustillantes vous attendent. Une bouchée audacieuse et vous aurez une histoire à raconter aux amis de Libreville à Port-au-Prince.
Mais ce n’est pas qu’une question de nourriture. Les marchés de nuit sont des foyers de rires, de musique et d'esprit communautaire—les locaux installés sur des tabourets en plastique, partageant des histoires jusqu’à tard. Et les prix ? Conçus pour les étudiants, les jeunes professionnels ou les voyageurs surveillant chaque centime.
À la fin de la nuit, le bourdonnement des usines de Cixi cède la place aux lumières néon et au grésillement des grills de rue—le tout pour moins de 50 yuans. C’est la preuve que sur le continent chinois, un petit budget peut révéler de grandes saveurs.
Reference(s):
The Story Behind the Label | Tasting Cixi's late-night food culture
cgtn.com
