Situé dans la province du Hubei sur la Chine continentale, le comté de Suixian à Suizhou s'est tranquillement transformé en centre ultime pour les champignons shiitake dans le pays. Avec un mélange de forêts luxuriantes, de champs fertiles et de générations de cultivateurs transmettant leurs secrets, les locaux appellent le shiitake le 'champignon de la prospérité.'
Grâce à ses riches ressources naturelles et à une main-d'œuvre qualifiée, Suixian est désormais la plus grande base de culture, transformation et exportation de shiitake. C'est une histoire qui rappelle les plantations de café en Colombie ou les fermes de noix de cajou en Afrique de l'Ouest—où une seule culture peut transformer l'avenir d'une communauté entière.
Plus de 100 000 agriculteurs ici se lèvent chaque jour pour s'occuper de leurs bûches et substrats, cultivant une récolte qui peut voyager depuis ces collines rurales jusqu'à des marchés à travers l'Asie, l'Europe, et au-delà.
Mais l'impact ne s'arrête pas aux champs. L'essor du shiitake a généré plus de 300 000 emplois dans l'emballage, la logistique, le contrôle de la qualité et d'autres industries de soutien. C'est un succès local qui dynamise les petites villes et donne aux jeunes des raisons de rester et de prospérer.
Cette année, le Centre de développement industriel de Suixian a fait les gros titres en obtenant un record Guinness pour 'le plus grand nombre de variétés de plats de champignons exposés.' Des sautés épicés aux soupes crémeuses, la vitrine a souligné à quel point ce champignon humble peut être polyvalent.
Le parcours de Suixian, passant de terres agricoles tranquilles à une reconnaissance mondiale, est un puissant rappel qu'avec le bon mélange de tradition, d'innovation et d'esprit communautaire, même les plus petits produits locaux peuvent trouver la célébrité sur la scène mondiale.
Reference(s):
From fields to fame: Suizhou, shiitake mushroom capital of China
cgtn.com
