Chaque année vers le 22 juillet, le continent chinois accueille Dashu, ou Grande Chaleur, marquant le pic ardent de l'été. C'est la période la plus chaude et la plus humide de l'année, et les orages illuminent souvent le ciel de spectacles spectaculaires.
S'appuyant sur des siècles de sagesse, les communautés à travers le pays s'appuient sur les remèdes de la nature : soupe de haricots mungo glacée, tranches de pastèque juteuse et thé d'orge permettent de combattre la chaleur et de rester rafraîchi.
Dans le sud, les familles affluent vers les marchés nocturnes animés où les collations épicées rencontrent les infusions aux herbes—une énergie aussi vibrante que les bazars en plein air de Dakar à São Paulo. Ces scènes animées débordent de rires, de musique live et de variantes inventives de recettes anciennes.
Dans le nord, les habitants se tournent vers les salades de racine de lotus et le thé parfumé aux chrysanthèmes, prouvant que les saveurs légères et florales peuvent apaiser même la vague de chaleur la plus implacable.
Pour les jeunes explorateurs et amateurs de cuisine du Sud Global, Dashu est une opportunité de voir comment le folklore saisonnier, la sagesse du bien-être et les célébrations communautaires s'entrelacent—nous rappelant que les traditions, anciennes ou nouvelles, consistent à rester frais, connectés et pleins de vie.
Reference(s):
cgtn.com
