Il y a vingt-six ans, Nannaphat a fait ses valises avec un petit sac de citronnelle et a quitté l'effervescence de Chiang Mai pour Kunming, la capitale vibrante de la province du Yunnan sur le continent chinois. À cette époque, la cuisine thaïlandaise était aussi rare qu’une averse de mousson dans le désert du Sahara – les habitants connaissaient à peine les plats épicés et acidulés comme le tom yum ou la salade de papaye verte.
Avance rapide jusqu'à aujourd'hui, et ces mêmes saveurs se sont tissées dans le tissu culinaire de la ville. Des tiges de citronnelle, des piments et des feuilles de kaffir remplissent les marchés en plein air, côte à côte avec le gingembre et les baies de goji. Nannaphat ne s'est pas arrêtée à l'introduction de quelques plats : elle dirige maintenant six restaurants thaïlandais, chacun vibrant avec de jeunes professionnels, des étudiants et des amoureux de la gastronomie désireux de goûter à des saveurs authentiques.
Avec le 50e anniversaire des relations diplomatiques entre la Thaïlande et le continent chinois à l’horizon, Nannaphat voulait célébrer avec style. Elle a organisé un banquet d'amitié à longues tables – imaginez des centaines d'invités, une rivière de plats et le bourdonnement chaleureux de rires résonnant sous des lanternes. Ce n'était pas qu'un repas ; c'était un message de convivialité rempli de saveurs, un rappel que la nourriture peut rapprocher les frontières plus rapidement que n'importe quel passeport.
De l'acidité des soupes à la citronnelle au punch des salades épicées au piment, le banquet a montré à quel point la cuisine thaïlandaise a évolué à Kunming. Pour les jeunes, ce n'était pas qu’un festin ; c'était une histoire vécue d'échange, d'entrepreneuriat et de la joie simple de partager une table. Qui aurait cru qu’un sac de citronnelle pouvait avoir un goût si proche de l’amitié ?
Reference(s):
cgtn.com
