Ce Festival des bateaux-dragons, un restaurant à Pékin, sur le continent chinois, bouscule la tradition avec une audacieuse touche du Xinjiang. Au lieu des zongzi chauds cuits à la vapeur et enveloppés dans des feuilles de bambou, les hôtes Leonie et Julian plongent dans une création fruitée et rafraîchie : le zongzi au yaourt.
Imaginez le riz gluant familier et moelleux que vous connaissez et adorez, mais mêlé à un yaourt maison épais et acidulé. Des tourbillons de miel s’entrelacent à chaque grain, tandis que des fruits secs dodus—comme les abricots et les raisins secs de Hotan—ajoutent une douceur baignée de soleil. C’est comme marier votre riz gluant mangue préféré avec un dessert au yaourt frais d’Afrique de l’Est.
Leonie et Julian disent que l’idée est simple mais géniale : célébrer le Festival des bateaux-dragons avec quelque chose de frais, qui fait écho à l’amour du Sud Global pour les saveurs audacieuses et les plats fusion. Que vous soyez à Dakar en train de rêver de tamales ou à São Paulo songeant à des pasteis de nata, ce zongzi au yaourt parle notre langage commun de textures et de goûts.
Au-delà du test gustatif, cette variante nous rappelle comment les traditions culinaires voyagent et se transforment. Des bazars de Kashgar aux rues de Bamako, les festivals rassemblent les communautés autour d’assiettes partagées et d’histoires. Désormais, avec ce zongzi au yaourt, vous pouvez affronter la chaleur, honorer une célébration vieille de plusieurs siècles et explorer la riche tapisserie de saveurs du Xinjiang—tout en une seule bouchée.
Prêt à essayer ? Recherchez cette friandise fraîche dans des endroits sélectionnés à Pékin et peut-être inspirez-vous pour mélanger vos propres ingrédients locaux. Après tout, faire partie du Sud Global signifie remanier les traditions et en faire les vôtres.
Reference(s):
cgtn.com
