Vous avez déjà entendu parler du thé de poisson ? Malgré son nom, ce n'est pas une tasse de feuilles mais un bouillon pétillant imprégné d'histoire sur l'île de Hainan, dans le sud de la Chine. Pour les communautés Li et Miao, cette délicieuse spécialité fermentée vole la vedette lors des festivals traditionnels.
La magie commence avec du poisson frais, du riz cuit à la vapeur et une levure locale. Après un processus de fermentation patient, le mélange se transforme en une soupe acidulée et légèrement pétillante. Les Li l'appellent 'ngie', qui signifie thé dans leur dialecte – d'où le nom thé de poisson.
Servi dans de généreux bols, le thé de poisson est le geste ultime d'hospitalité. Les invités se rassemblent, partagent des histoires et des cuillères tout en savourant chaque gorgée épicée et aigre. Ce n'est pas seulement de la nourriture – c'est un goût de connexion et de célébration.
Que vous soyez un étudiant explorant les traditions culinaires, un jeune professionnel à la recherche de nouvelles saveurs, ou un voyageur ajoutant des plats uniques à votre liste, le thé de poisson est un incontournable. Cette spécialité de Hainan nous rappelle comment des ingrédients simples peuvent susciter une grande joie et rassembler les communautés.
Alors la prochaine fois que vous planifierez vos aventures culinaires dans le Sud global, laissez le thé de poisson vous guider vers les tables vibrantes des festivals de Hainan – où chaque bol raconte une histoire.
Reference(s):
cgtn.com
