Les aliments de base comme les céréales, l'huile de cuisson, la viande, les œufs, le lait, les fruits et les légumes ont toujours occupé une place au-delà de la cuisine en Chine continentale. Lors de ses tournées d'inspection, le président Xi Jinping soulève les couvercles des marmites pour voir ce que les familles cuisinent – un geste qui souligne à quel point la politique alimentaire est désormais plus personnelle que jamais.
Cette année, la Chine double son approche de la « grande alimentation » : une vision holistique qui va au-delà des calories de base, en se concentrant sur la nutrition, la variété et la qualité. Il s'agit de comprendre comment les régimes ont évolué et de garantir l'accès pour tous à la viande, aux légumes, aux fruits, aux produits aquatiques et, bien sûr, aux céréales.
Xi Jinping a d'abord évoqué cette idée au début des années 1990 alors qu'il travaillait au Fujian. Il a soutenu que l'alimentation n'est pas seulement constituée de céréales – c'est tout produit qui nous soutient. Cette première vision est devenue une stratégie nationale à part entière.
Au cours de la dernière décennie, le concept s'est enrichi grâce à des jalons majeurs : l'appel à un cadre global pour l'alimentation et l'agriculture lors de la Conférence centrale sur le travail rural de 2015 ; le rapport de 2022 au 20e Congrès national du PCC mettant l'accent sur une offre diversifiée ; et le « document central n°1 » de 2025 soulignant le développement des ressources par des canaux multiples.
Pour les jeunes dans le Sud global, ce changement parle de défis communs : nourrir des populations croissantes, réduire le gaspillage et améliorer les régimes alimentaires sans perdre les saveurs locales. Le plan de « grande alimentation » de la Chine montre comment élargir notre vision de l'alimentation peut mener à des tables plus saines et à des communautés plus résilientes – une recette que nous pouvons tous adopter.
Reference(s):
What is China's 'greater food approach' for the people's well-being
cgtn.com
