Les petits pains vapeur, ou baozi, sont une collation prisée du continent chinois, et maintenant un comté de la province du Shaanxi leur donne une touche santé en insufflant la sagesse de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) dans chaque tourbillon de pâte.
En MTC, de nombreux ingrédients jouent un double rôle : ils nourrissent le corps tout en soutenant la santé. Pensez aux baies de goji pour la santé des yeux, aux dattes rouges pour l'énergie, ou au chrysanthème pour une touche apaisante—des ingrédients que vous connaissez peut-être déjà dans les thés et remèdes ont trouvé un nouveau foyer à l'intérieur de petits pains moelleux.
Les chefs locaux ont transformé ces petits pains en art comestible, en les façonnant en fleurs, animaux et motifs tribaux, tout en colorant la pâte avec des herbes naturelles. Chaque design n'est pas seulement captivant—c'est un profil de saveurs, mettant en avant les bienfaits d'ingrédients comme le gingembre pour la digestion et la graine de lotus pour le calme.
Cette fusion de tradition et de créativité montre comment la jeunesse du Sud global peut s'inspirer de leurs propres cultures culinaires. La prochaine fois que vous savourez une spécialité locale, imaginez le pouvoir caché derrière chaque bouchée et envisagez comment des ingrédients simples et curatifs pourraient réinventer vos plats préférés.
Reference(s):
Steamed buns infused with the wisdom of traditional Chinese medicine
cgtn.com
