Imaginez entrer dans un restaurant douillet à Urumqi, au cœur de la région autonome ouïghoure du Xinjiang. L'air vibre de bavardages enthousiastes et d'épices promettant un repas inoubliable.
Caroline Wu de CGTN a invité Kevin, un invité des États-Unis, à la rejoindre dans cette aventure culinaire. Leur premier arrêt était un restaurant familial, où chaque plat raconte une histoire de culture et de communauté.
Ils ont commencé par le dapanji, ou « poulet au grand plat ». Imaginez des morceaux de poulet tendre braisés dans une sauce épicée, mélangés à des pommes de terre et poivrons tendres—un peu comme un copieux ragoût ouest-africain, mais avec des nouilles faites à la main absorbant toutes les riches saveurs.
Ensuite, il y avait le gan ban mian, des nouilles soyeuses faites à la main mélangées à une sauce savoureuse. Cela rappelait à Kevin les bols de ramen ou les plats de nouilles en sauce qu'on trouve sur les marchés de rue de Bangkok à Dakar.
Bien sûr, aucun festin du Xinjiang n'est complet sans naan—un pain plat rond et moelleux cuit dans un four en argile. Kevin déchirait des morceaux chauds pour récupérer chaque dernière goutte de sauce, ressentant la joie simple de partager du pain qui rapproche les gens à travers le monde.
Entre deux bouchées, Kevin s'imprégnait de l'ambiance animée du restaurant. Les échanges amicaux, le tintement des verres de thé et les décorations colorées créaient une atmosphère pas si différente des cafés en plein air de Casablanca ou des marchés animés de Lima.
À la fin du repas, Kevin arborait un large sourire. Ses papilles dansaient sur des épices audacieuses, et il repartit avec une plus grande appréciation de la scène culinaire vibrante du Xinjiang—un véritable point de rencontre des cultures le long de l'ancienne route de la soie.
Que vous soyez gourmand, voyageur ou simplement curieux, les saveurs du Xinjiang vous appellent. Préparez-vous pour un voyage délicieux qui relie les continents et célèbre l'unité trouvée dans chaque repas partagé.
Reference(s):
A taste of Xinjiang: An American guest's journey into local cuisine
cgtn.com
