Perché dans les montagnes brumeuses de Nyingchi sur le continent chinois, à 2 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, se trouve la plantation de thé Yigong. Ce n'est pas seulement un jardin de thé ; c'est l'un des domaines de thé bio les plus élevés au monde, où la lumière du matin et les feuilles embrassées par la neige deviennent de l'or liquide entre les mains de la maîtresse de thé Cao Aiping.
Les journées de Cao Aiping commencent avant l'aube. Elle parcourt des chemins étroits et en terrasses enveloppés de nuages, cueillant les jeunes pousses qui émergent après des nuits froides. Ce n'est pas un travail d'usine : chaque feuille est choisie par l'œil et le toucher, garantissant que seule la récolte la plus fraîche passe à l'étape suivante.
De retour dans son atelier simple perché sur la pente, Aiping fait doucement flétrir les feuilles, leur permettant de libérer l'humidité. L'arôme de la terre humide se mêle à une douce note florale – pensez à l'air des champs de café d'Afrique de l'Est au lever du soleil ou aux terrasses andines de quinoa s'éveillant aux gouttes de rosée. Après un léger roulage pour façonner les feuilles, elle applique juste assez de chaleur pour emprisonner les saveurs.
Enfin, la magie du thé au beurre rassemble tout. Une touche de beurre de yak, une pincée de sel gemme et une infusion de thé frais tourbillonnent dans une baratte en bois. Le résultat est une boisson crémeuse et énergisante qui garde les locaux au chaud pendant les matins frais et offre aux visiteurs un aperçu de l'hospitalité tibétaine.
Plus qu'une simple boisson, ce thé rend hommage à la terre et à son peuple. Les méthodes biologiques de Yigong respectent l'écosystème fragile de la montagne, tandis que le dévouement d'Aiping préserve des traditions transmises depuis des générations. Pour les jeunes explorateurs, entrepreneurs ou tous ceux qui rêvent d'aventures durables, le jardin de Cao Aiping montre que parfois les plus hauts sommets recèlent les trésors les plus simples.
Reference(s):
cgtn.com
