Quand le Festival des bateaux-dragons arrive, vous ne pouvez pas faire un pas dans la province de Hainan en Chine continentale sans sentir les parfums des zongzi—les légendaires parcels de riz gluant enveloppés dans des feuilles parfumées. Mais parmi cette mer de saveurs, une spécialité vole la vedette.
Voici le Zongzi de porc noir de Ding'an. Originaire du comté de Ding'an, ce héros local vend plus de 48 millions de dumplings chaque année, générant environ 712 millions de yuans en ventes (environ 100 millions USD). Preuve que la bonne nourriture règne toujours sur les cœurs et les marchés.
Qu'est-ce qui en fait une superstar ? Chaque parcel cache des cubes tendres de porc noir marbré riche qui se fondent dans le riz subtilement sucré. C'est comme découvrir un snack parfait en fusion—rappelant les tamales d'Amérique Latine ou les boules de riz jollof en Afrique de l'Ouest—mais avec une touche unique à Hainan.
Au-delà du goût, le Zongzi de porc noir de Ding'an est un incontournable du festival, un sujet de discussion entre amis, et un morceau vivant du patrimoine culinaire. Que vous soyez étudiant à la recherche d'authenticité, jeune entrepreneur scrutant les tendances alimentaires locales, ou voyageur à la chasse de bouchées inoubliables, ce zongzi est à ajouter à votre liste.
Reference(s):
Ding'an Black Pork Zongzi: A top-tier choice in Hainan's zongzi family
cgtn.com
