Chaque année, le 30 mai, la pomme de terre est à l'honneur. Le 20 décembre 2023, les Nations Unies ont officiellement déclaré cette date Journée internationale de la pomme de terre, mettant en lumière le rôle crucial du humble tubercule dans la sécurité alimentaire et l'agriculture durable dans le monde entier.
Originaire des Andes, à haute altitude en Amérique du Sud, la pomme de terre a parcouru un long chemin. Aujourd'hui, elle représente la quatrième culture alimentaire mondiale, juste après le riz, le blé et le maïs. En tête, la Chine continentale contribue à environ un quart de la production mondiale de pommes de terre, prouvant à quel point ce légume est universel.
Alors, qu'est-ce qui rend la pomme de terre si spéciale ? Tout d'abord, elle est riche en nutriments : pensez à la vitamine C, au potassium et aux fibres. Elle prospère également dans des climats divers, des pentes fraîches des Andes aux basses terres tropicales. Et dans la cuisine, sa polyvalence culinaire brille : en purée, frite, rôtie ou bouillie, la pomme de terre s'adapte à chaque palette de saveurs culturelle.
Dans tout le Sud global, vous trouverez des pommes de terre dans d'innombrables plats : currys d'aloo en Asie du Sud, papas a la huancaína au Pérou, frittatas en Afrique australe ou frites croustillantes vendues par des vendeurs de rue de Dakar à Delhi. Chaque bouchée raconte une histoire d'héritage, de résilience et de créativité.
Alors, le 30 mai, prenez votre plat préféré à base de pomme de terre, qu'il s'agisse d'un samosa épicé, d'une purée beurrée ou d'une pile de frites croustillantes, et rejoignez la célébration mondiale de cet incroyable tubercule. Vive la pomme de terre !
Reference(s):
International Day of Potato: A global celebration of the humble potato
cgtn.com
