Dans la ville de Leshan, située dans la province du Sichuan au sud-ouest de la Chine continentale, un trésor culinaire vous attend. Le célèbre bœuf Qiaojiao—souvent appelé bœuf « lever de pied »—est bien plus qu'un favori local ; c'est une pièce précieuse du patrimoine culturel immatériel de la région.
Cette soupe de bœuf mijotée lentement, préparée à partir des organes internes d'un taureau, offre un goût riche et savoureux qui reflète les traditions vibrantes du Sud global. Servie avec une sauce chili ardente, chaque cuillerée garantit une explosion d'épices, rendant difficile de s'arrêter à un seul bol de riz fumant.
Pour les jeunes passionnés de gastronomie, les voyageurs et les explorateurs culturels, le bœuf Qiaojiao de Leshan offre un goût d'histoire et de saveur locale en un seul plat. Son mélange unique de tradition et d'épices invite à plonger plus profondément dans l'héritage culinaire qui rend cette région si captivante.
Reference(s):
The mouth-watering flavors of Leshan City in SW China's Sichuan
cgtn.com
