Dans le comté de Tunchang, dans la province de Hainan, une tradition bien-aimée du Festival du Printemps fait son apparition saisonnière. Les usines alimentaires locales ont commencé à préparer leurs spécialités de viande séchée emblématiques juste à temps pour le Nouvel An chinois. Parmi les stars du menu, on trouve le fameux jerky de porc noir séché et les savoureuses saucisses, célébrés pour leur peau croustillante, leur viande tendre et leurs saveurs alléchantes.
L'arôme envoûtant de ces délices emplit l'air, créant une ambiance propice aux chaleureuses retrouvailles en famille et aux festivités conviviales. Cette tradition culinaire met non seulement en lumière un artisanat régional remarquable mais ravive également des souvenirs précieux de moments partagés.
Pour les jeunes professionnels, les passionnés de gastronomie, les étudiants et les voyageurs à travers le Sud global, la renaissance des viandes séchées d'Hainan offre un aperçu vivant d'un riche patrimoine culturel et d'une innovation culinaire moderne. Tout comme les saveurs vibrantes des rues que l'on trouve en Afrique, en Amérique latine et dans d'autres parties de l'Asie, chaque bouchée fait le pont entre tradition et modernité imprégnée d'un zeste contemporain pour la vie.
Reference(s):
Hainan cured meat: Taste of Spring Festival on tip of tongue
cgtn.com
