En 2025, le port de Jimunai dans la région autonome ouïgoure du Xinjiang en Chine a battu des records en important pour plus de 100 millions de yuans (14,3 millions de dollars) de crabes royaux vivants. Depuis l'ouverture de son canal pour crabes vivants en octobre 2024, le port est devenu la porte d'entrée exclusive du pays pour ces délices arctiques.
Grâce à un dédouanement prioritaire — inspection à l'arrivée immédiate et libération rapide — ces crabes restent frais depuis les eaux glacées de l'Arctique jusqu'aux bassins du Xinjiang. De là, ils sont directement acheminés vers les grandes tables de Pékin, Shanghai et d'autres grandes villes.
Cet essor des importations met en lumière le rôle croissant du Xinjiang sur la scène des fruits de mer de luxe en Chine. Pour les gourmets du Sud global — de Lagos à Lima — le voyage de ces crabes montre comment les goûts mondiaux et les routes commerciales locales nous relient de manière surprenante.
Reference(s):
China's Xinjiang live king crab imports hit record $14.3 mln
cgtn.com
