La chercheuse Xu Li s'est lancée dans un fascinant voyage culinaire qui fait revivre le passé. En plongeant profondément dans les textes anciens des dynasties Song et Yuan, elle a méticuleusement recréé 110 plats historiques, offrant un rare aperçu des saveurs et traditions culinaires oubliées.
Parmi ces créations uniques figurent des recettes imaginatives comme des oranges farcies au crabe et des pâtisseries en soupe de fleurs de prunier. Ces plats ne se contentent pas de raviver des goûts oubliés, ils racontent également l’histoire des cuisines et des cultures qui prospéraient autrefois dans un monde vibrant et interconnecté.
Ce projet résonne auprès des jeunes amateurs de gastronomie, des professionnels, des étudiants et des voyageurs. Il rappelle que la nourriture est un langage universel—un langage qui relie les générations et les cultures, tout comme le riche patrimoine culinaire célébré dans tout le Sud global.
En redécouvrant ces recettes anciennes, Xu Li nous invite à un voyage où l’histoire rencontre la créativité moderne, nous inspirant à apprécier comment notre passé commun influence la cuisine d’aujourd’hui.
Reference(s):
Researcher recreates dishes from the Song and Yuan dynasties
cgtn.com
