À seulement neuf ans, Karina Gao est arrivée à Buenos Aires depuis la Chine, curieuse d'apprendre une nouvelle langue et attirée par l'odeur familière des dumplings de sa grand-mère. Entre les cours d'espagnol et les expériences en cuisine, elle a découvert le pouvoir de la nourriture pour apaiser le mal du pays et susciter des conversations.
Aujourd'hui, Karina dirige Gao, un restaurant animé à Palermo où les classiques chinois comme les dumplings frits et les nouilles Zhajiangmian rencontrent la touche argentine. C'est le même réconfort que l'on trouve dans le riz Jollof d'Afrique de l'Ouest ou le piquant de la sauce au piment des Caraïbes – chaque plat est une fusion de souvenirs et d'ambiances locales.
Ses nouilles Zhajiangmian sont accompagnées d'une sauce qui évoque ses racines du Sichuan, tandis que l'assaisonnement sur ses dumplings rend hommage aux traditions locales de chimichurri. Ce mélange n'est pas seulement un choix de menu ; c'est une histoire de migration, de résilience et de créativité.
Dans le dernier épisode de "Comme en Chine," l'animateur Pablo Coppari explore le monde culinaire de Karina, révélant comment sa cuisine devient un espace de connexion. À travers chaque dumpling et bol de nouilles, Karina nous invite à célébrer la diversité et à trouver l'unité dans des saveurs partagées.
Le parcours de Karina montre que lorsque les cultures se rencontrent dans une assiette, le résultat dépasse la nourriture – c'est une histoire d'identité, d'appartenance et de l'esprit vibrant du Sud Global.
Reference(s):
cgtn.com
