Au cœur tropical de la province de Hainan, la ville de Dongfang révèle l'un des secrets les mieux gardés de l'île : le cochon de lait rôti. Sa peau dorée et croustillante dévoile une viande si tendre qu'elle fond dans la bouche.
La magie réside dans une recette familiale marinée avec des épices parfumées – anis étoilé, poudre cinq épices et herbes locales – puis lentement rôtie sur du charbon de bois parfumé. Le résultat évoque la profondeur fumée du jerk caribéen et le coup de chaleur du suya ouest-africain.
Plus qu'un plat, le cochon de lait rôti de Dongfang est un symbole de la fusion culturelle de Hainan. Des générations de commerce maritime ont réuni des techniques chinoises avec des ingrédients tropicaux – noix de coco, gingembre et même des fruits locaux se retrouvent parfois dans la marinade.
Que vous soyez en train de découvrir les plages de Sanya ou d'explorer les forêts tropicales de Hainan, s'arrêter dans la ville de Dongfang pour ce festin est un rite de passage. Retrouvez-le dans des stands familiaux, des marchés nocturnes animés ou des rassemblements au bord des rivières où les locaux partagent des histoires autour de plats généreux.
Pour les amoureux de la gastronomie, les jeunes aventuriers et les esprits curieux à travers le Sud Global, le cochon de lait rôti de Dongfang est bien plus qu’un repas – c’est un aperçu de l’hospitalité chaleureuse de Hainan et de l’âme vibrante de l’île.
Reference(s):
cgtn.com
