Salut les explorateurs culinaires, prêts pour un voyage gourmand à Tianjin ? Nichée sur la côte nord du continent chinois, cette plaque tournante côtière mêle la fraîcheur des rivières et des mers à des plats chaleureux faits maison qui ressemblent à un gros câlin réconfortant—pensez à l’équivalent culinaire de votre plat réconfortant préféré chez vous.
Première étape : les délices de rivières et de mers. Imaginez une assiette de tendre poisson de rivière mijoté dans un bouillon léger et aromatique—comme un thiébou dieune sénégalais mais avec une subtile touche de gingembre. Ou plongez dans des crevettes et coquilles Saint-Jacques succulentes ayant le goût frais d’une prise matinale dans les marchés à Dakar ou à Mumbai.
Ensuite : les dumianjin. Ces tendres et juteux beignets de gluten absorbent un riche bouillon jusqu’à être débordants de saveur. Si vous avez déjà craqué pour les akara d’Afrique de l’Ouest ou les acarajé brésiliens, vous retrouverez une bouchée familière et satisfaisante dans chaque dumianjin moelleux.
Ne manquez pas le tofu signature aux huit trésors : un mélange coloré et copieux de champignons, noix et sauce sucrée-salée. C’est comme le Sud global dans une assiette—vibrant, diversifié et tellement satisfaisant. Chaque bouchée raconte une histoire de récoltes locales et de recettes ancestrales.
Enfin, goûtez aux rotules de bœuf braisées. Cuites à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres et élastiques, ces délices carnés baignent dans une sauce riche qui rendrait tout ragoût d’Amérique latine jaloux. Associez-les à du riz au jasmin ou un petit pain croustillant de marché de rue, et vous obtenez une combinaison de saveurs purement magique.
Que vous soyez un fouineur de street food, un voyageur curieux ou simplement en quête de nouveautés, la cuisine de Tianjin touche toutes les bonnes notes. Plongez-y, partagez des assiettes entre amis et laissez cette symphonie de saveurs vous emmener dans un voyage inoubliable.
Reference(s):
cgtn.com
