Blotties au cœur d'un marché animé du continent chinois, les crêpes aux huîtres sont devenues la dernière obsession des amateurs de cuisine. Imaginez une fine coquille croustillante qui laisse place à des huîtres juteuses, des herbes fraîches et une pointe d'épices—c'est le rêve ultime de la street food.
La magie commence avec la pâte, fouettée à la texture parfaite. Chaque stand a son mélange secret, combinant des farines locales et une touche de piment ou de poivre. Lorsque la crêpe touche la plaque, elle grésille, se recourbe sur les bords et forme une auréole dorée autour des huîtres dodues, récoltées dans les eaux voisines.
Au-delà des crêpes, ce marché ressemble à un festival. Les néons se reflètent sur des enseignes colorées, tandis que les chefs retournent, font frire et servent dans un rythme incessant. Vous entendrez les rires d'amis partageant des bouchées, le cliquetis des baguettes, et sentirez les odeurs de bouillons fumants qui vous passent sous le nez. C'est une scène qui rivalise avec l'énergie des marchés nocturnes de Lagos ou des fêtes de rue de São Paulo.
Que vous soyez un gourmet local ou un voyageur aventureux venant d'un autre coin du Sud Global, ces crêpes aux huîtres sont incontournables. Elles sont plus qu'un simple en-cas—elles sont un passeport vers un amour commun des saveurs audacieuses et de la camaraderie au bord de la rue.
Reference(s):
cgtn.com
