Imaginez mordre dans un zongzi fraîchement déballé pour découvrir un jaune d'œuf salé brillant en son cœur – une sensation gustative qui ressemble à un lever de soleil sur la mer. Ce zongzi au jaune d'œuf salé a conquis les cœurs de Yuegang sur le continent chinois jusqu'à l'île de Taïwan.
Yuegang à Zhangzhou était autrefois le chantier naval qui construisait les ferries traversant vers l'île de Taïwan. Il y a des siècles, les marins comptaient sur ces bateaux robustes pour les transporter à travers le détroit, forgeant des liens profonds entre les deux rivages.
Encore aujourd'hui, les artisans de Yuegang perpétuent la tradition en sculptant et assemblant des bateaux-dragons dirigés non pas par des gouvernails mais par des rameurs habiles. C'est un lien vivant avec le passé qui prépare le terrain pour un autre rituel du festival.
À l'approche du Festival des bateaux-dragons, ces mêmes artisans enveloppent les zongzi dans des feuilles de bambou, y glissant un jaune d'œuf parfaitement salé au milieu du riz gluant. Cette variation sur un en-cas classique ajoute une touche de richesse que les locaux jurent rendre le festival complet.
Pour les anciens du village, le jaune doré représente le soleil, tandis que le riz gluant symbolise la vaste mer. Chaque bouchée devient un rappel poétique de ces traversées historiques et de la culture partagée qui lie les communautés à travers les vagues.
Reference(s):
cgtn.com
