Guangzhou, la capitale de la province du Guangdong dans le sud de la Chine continentale, n’est pas juste une autre ville—c’est une révolution des saveurs. Réputée pour la cuisine cantonaise, ce paradis des gourmets célèbre des goûts délicats, des présentations artistiques et des ingrédients frais qui s'expriment pleinement à chaque bouchée.
Mais saviez-vous que ces plats légendaires remontent à plus de 2 000 ans ? Découvrez Zhao Mo, le deuxième roi du royaume de Nanyue, connu comme un ancien gourmet. Lorsque des archéologues ont ouvert sa tombe, ils ont trouvé un véritable trésor d’ustensiles de cuisine, de nourriture préservée, et même une râpe à gingembre en bronze—utilisée à l’époque pour atténuer les saveurs marines.
Zhao Mo ne se contentait pas de manger des fruits de mer ; il savourait un mélange de jujubes du nord et de fruits de mer du sud, montrant comment les cultures des plaines centrales et de Lingnan s'unissaient dans son assiette. Ce mélange de saveurs a jeté les bases des classiques cantonnais que nous dégustons aujourd’hui.
Avance rapide jusqu’à maintenant, et chaque ravioli aux crevettes ou bol de congee de sampan que vous savourez est un goût d’histoire. De cette ancienne râpe à gingembre à vos baguettes, l’héritage culinaire de Guangzhou a traversé les millénaires pour arriver directement sur votre table.
Prêt à faire une bouchée à travers le temps ? La prochaine fois que vous dégustez des dim sums, souvenez-vous : vous ne faites pas que manger—vous vous connectez à une épique aventure culinaire qui s’étend sur deux mille ans.
Reference(s):
cgtn.com
